Receita: 5 patês incríveis

Na minha família é bem comum nos reunirmos aos finais de semana para beber um vinho, uma cerveja, colocar o papo em dia e confraternizar com os amigos. Nesses reuniões sempre gostamos de comidas mais leves porque a ideia não é comer até explodir. é beber uma coisinha e conversar. Quando meus tios estão inspirados assam uma carninha, quando não estão os patês brilham na mesa do jantar.

Depois de um tempo analisando o meu grupo de amigos e minha família percebo que a maioria faz sempre os mesmo patês: Frango, berinjela e tomate seco. O que eles provavelmente não sabem é que existem infinitas combinações maravilhosas usando coisas simples e que provavelmente temos na geladeira.

Então, aproveitem as cinco receitas de patês incríveis para melhorar seu happy hour em casa.

Patê de queijo com nozes

Ingredientes:

  • 1 xícara e meia de queijo ralado
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro
  • 2 colheres de manteiga em temperatura ambiente
  • 50 gramas de nozes picadas
  • sal a gosto

Modo de preparo: Bata no processador o queijo, creme de leite e a manteiga até formar um creme, se você não tiver, dá pra misturar à mão também! Acrescente o sal e as nozes até misturar e ficar homogêneo.

Patê de atum

Ingredientes:

  • 1 xícara de leite
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 lata de atum
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Cheiro verde à gosto
  • 1/4 de xícara de manteiga
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • Sal à gosto
  • Pimenta do reino à gosto

Modo de preparo: Leve ao fogo o leite, as gemas, o amigo de milho, a manteiga, sal e pimenta do reino até engrossar. Retire do fogo, espere esfriar e acrescente o atum e o ketchup. Finalize misturando o atum, cheiro verde e o azeite de oliva.

Patê de salmão defumado

Ingredientes:

  • 1 pote de cream cheese (220g)
  • 100g de salmão defumado
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal à gosto

Modo de preparo: Em um processador bata metade do salmão com o cream cheese e o suco de limão até formar uma pasta homogênea. Em uma tigella acrescente  à mistura o resto do salmão e o sal.

Patê de ricota com azeitona

Ingredientes:

  • 150 g de ricota
  • 1 caixa de creme de leite
  • 150g de azeitonas pretas
  • salsinha à gosto

Modo de preparo: Em um processador coloque todos os ingredientes e bate até obter um creme homogêneo. Caso queira pedaços de azeitona separe algumas picadas e acrescente à mistura.

Patê de manjericão com cottage

Ingredientes:

  • 400g de cottage
  • 1 xícara de manjericão
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 5 nozes cortadas ao meio
  • Sal à gosto

Modo de preparo: Em um processador coloque todos os ingredientes e bata até obter um creme homogêneo.

E ai, gostam das receitas? 😀

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Termômetro para cozinha

Pra quem não sabe, eu sou formada em gastronomia, aka gastróloga e sempre que faço alguma comida mais elaborada, principalmente ligado à confeitaria eu costumo usar muito o termômetro. Pode parecer frescura mas é algo realmente necessário porque existem preparos que não podem ultrapassar uma certa temperatura se não acaba desandando tudo.

Eu sempre pensei que termômetro culinário fosse extremamente caro, e é dependendo de onde você vai comprar, mas a questão é: É necessário mesmo gastar muita grana com algo simples? A resposta é bem óbvia: NÃO. Existem vários tipos de termômetro e cada um deles tem uma finalidade. E a partir dai você em quanto está disposto a pagar e pronto.

O que eu escolhi é um modelo simples e bem fácil de usar. Como a maioria dos termômetros, esse mede em Celsius (-50 a +300) e Farenheit (-58 a +572).

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Esse modelo eu comprei no site da Banggood, caso tenha interesse é só CLIQUE AQUI E COMPRE

 

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O melhor jeito de fritar batatas

Eu amo batata frita, principalmente se for bem temperada e crocante. E é incrível como as melhores são sempre as mais gordurosas haha mas eu realmente tirei a fritura da minha vida (como às vezes, mas sinto que sempre que consumo passo mal) resolvi mostrar pra vocês uma receita infalível de batata frita assada.

Em uma palestra que fui da Bela Gil ela fez essa mesma receita substituindo a batata por batata doce. Fica incrível!

  • 4 batatas médias
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 clara de ovo
  • 1 dente de alho picado
  • 1 ramo de tomilho *a gosto, ok? eu gosto bastante*
  • 1 colher de chá de páprica picante
  • 3 colheres de azeite de oliva

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Em uma assadeira grande coloque papel manteiga (se não tiver pode ser alumínio mesmo) e unte levemente com um pouco do óleo de oliva.
Lave as batatas para remover qualquer sujeira. Corte as batatas pela metade e depois longitudinalmente  e coloque em uma panela média de água fria, adicione o sal e leve para ferver. Cozinhe por 6-8 minutos para escaldar as batatas.
Escorra as batatas e deixe na peneira por 5 minutos para que eles possam secar. Depois de secas passe-as no amido de milho (como se fosse empanar).
Coloque o ovo branco em uma tigela grande e rasa ou prato. Usando um batedor de arame (ou um garfo), bata a clara de ovo com 1 colher de sopa de água, até que se torne um pouco espumoso.

Junte o alho picado e a páprica. Adicione as fatias de batata revestidas de amido de milho e misture com as mãos para grudar tudo.

Espalhe as batatas no tabuleiro, regue com azeite e salpique tomilho, sal e pimenta por cima. Asse por 45 min ou até as batatas ficarem douradas e crocantes.

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Fonte: TOP WITH CINNAMON

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Salada de pêssego com balsâmico

Mesmo eu não sendo super fã de salada, sei que é uma comida super rápida, de alto valor nutricional e que  quase todas pessoas gostam, principalmente quando está aquele calor insuportável.

Essa receita é extremamente fácil e gostosa, além de ser diferente.

Espero que gostem e caso façam em casa, não se esqueça de voltar aqui e me contar o que achou 😉

  • 1 Alface inteira, rasgada em pedaços
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cebola roxa, cortada em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • 2 pêssegos e fatias
  • sal e pimenta

Modo de preparo:

Coloque o azeite em uma frigideira e deixe esquentar. Acrescente a cebola e deixe-a cozinhar mexendo ocasionalmente, até que fique crocante. Adicione o pêssego, o vinagre e o açúcar e deixe por 1 min.

Tire tudo do fogo e misture com a alface. Tempere com sal e pimenta.

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Fonte: The Vanilla Bean Blog
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Tempo de cozimento dos legumes

A nossa alimentação deve ser a mais saudável possível, consumindo uma grande quantidade de verduras, legumes e frutas diariamente. Mas para que possamos aproveitar todos os nutrientes precisamos saber o tempo de cozimento de cada um. Lembrando que a melhor forma de cozimento (para aproveitar todos os nutrientes) é a vapor.

O ponto do alimento é bem pessoal, então a tabela que usei é levando em conta o tamanho médio de cada alimento e deixando ele bem molinho. Você pode adaptar ao seu gosto, aumentando ou diminuindo o tempo de cocção. É importante saber que o corte do legume deve ser feito na direção da fibra e é super aconselhável acrescentar um pouco de sal na água fervendo porque depois de cozido é bem complicadinho arrumar o sal já que não vai penetrar no alimento.

Sem título

Espero que tenham gostado da dica e se quiserem saber mais alguma coisa é só deixar nos comentários que ficarei bem feliz em ajudar.

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