Receita: Tapizzoca (Pizza de tapioca)

A tapioca é um alimento tipicamente brasileiro que foi descoberto pelos índios e muito consumido em Pernambuco e no norte do Brasil. Há uns 2 anos atrás descobriram que ela não tinha glúten, então seria uma opção mais saudável (principalmente quem tem alergia à ele) e então começou esse BUM do Brasil todo consumir esse alimento.
Pensando nisso e nas possibilidades que temos, trouxe uma receitinha de pizza de tapioca, que muito provavelmente você faz na sua casa ou nunca pensou nisso antes.
Ingredientes
  • 5 colheres de sopa de tapioca
  • 4 colheres de sopa de molho de tomate
  • 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
  • 1 tomate pequeno em fatias
  • frango desfiado
  • folhas de manjericão
  • Azeitonas pretas
  • Orégano

Modo de preparo

  • Pré-aqueça o forno em 180ºC, de preferência no modo grill. Em uma frigideira quente, faça a tapioca como de costume, peneirando a massa e deixando 2 minutos de cada lado. Passe a tapioca para o prato de servir e espalhe com cuidado o molho de tomate.
  • Acrescente o queijo ralado e as fatias de tomate, o frango desfiado e as azeitonas. Leve ao forno por 5 minutos ou até derreter o queijo. Salpique orégano e as folhas de manjericão,  sirva em seguida.
Foto:Metrópolesimagem_release_5604691-840x577
Continue Reading

Receita: Canelone de berinjela

Uma das comidas mais sem graça que já comi na vida foi berinjela. Não me agradou a textura, não me agradou o sabor (que no caso é de nada, porém, um nada ruim hehe), então resolvi procurar algumas alternativas de comidas saudáveis que utilizam esse ingrediente como principal.

Tudo isso porque a berinjela reduz o colesterol, melhora o funcionamento do intestino, diminui o risco cardíaco e ajuda no emagrecimento. Ou seja, precisamos SIM colocar em nossas refeições esse alimento tão versátil (e sem gosto) hehe.

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 berinjela média

Para o molho:

  • 1 xícara de chá de manjericão picado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tomates médios picados
  • 1 cebola média picada

Para o recheio:

  • 1 xícara de chá de salsinha picada
  • 2 xícaras de chá de ricota picada
  • 1/2 colher de chá de nozes picadas

Modo de preparo:

Lave a berinjela, seque, retire a parte verde da ponta e corte em fatias bem finas no sentido do comprimento.
– Coloque as fatias em uma peneira aparada sobre uma tigela e polvilhe o sal. Pressione com um prato e deixe descansar por 15 minutos para amenizar o amargor da berinjela.
– Em seguida, lave as fatias uma a uma, eliminando todo o sal, e seque com papel toalha. Reserve.
– Com um pouco do azeite, pincele uma frigideira antiaderente e leve ao fogo até aquecer.
– Junte, aos poucos, as fatias de berinjela e frite até dourar os dois lados. Sempre que necessário, pincele a frigideira com o azeite de oliva.

O molho
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva, junte a cebola e o alho e refogue, sem parar de mexer. Acrescente os tomates e 1/2 xícara de chá de água e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os tomates murcharem. Por último, misture o manjericão e o sal. Cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo.

O recheio
Bata a salsinha, a ricota, as nozes e a pimenta-do-reino no processador até obter uma pasta homogênea e reserve.

Montagem:

– Espalhe as fatias de berinjela em uma superfície lisa e distribua o recheio.
– Enrole as fatias como um canelone e disponha em uma assadeira de 23 cm x 33 cm.
– Despeje o molho sobre os rolinhos, cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
– Elimine o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos, ou até dourar
– Retire do forno e sirva em seguida.

Foto: Metrópolescanelone-840x577

Continue Reading