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A Casa Valduga possui a maior adega de espumantes da América Latina, principalmente porque foi uma das primeiras vinícolas brasileiras a dominar e desenvolver o método tradicional para elaboração de espumantes, o método champenoise. A vinícula está localizada no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves no Rio grande do sul.

Nesse mês de setembro, a vinícola anuncia a chegada de um novo espumante em portfólio de espumantes. O Casa Valduga Sur Lie estará disponível em todo o país, com uma tiragem limitada e exclusiva. Ele é elaborado pelo método tradicional, com uvas Chardonnay e Pinot Noir, o espumante matura por 30 meses nas caves subterrâneas da vinícola, em sua própria garrafa. A técnica conhecida pelo nome sur lie permite que a bebida permaneça em constante evolução, na presença de leveduras, até a abertura da garrafa, quando o espumante atinge sua plenitude.

Por não passar por dégorgement, a autólise das leveduras ocorre enquanto a garrafa se mantem fechada. Esse é o grande diferencial deste exemplar.  O novo espumante da Casa Valduga continua envelhecendo por tempo indeterminado e a decisão de interromper esse processo é única e exclusiva do consumidor, que decidirá o tempo de maturação da bebida, para aprecia-la conforme sua preferência.

Isso resulta em um espumante com coloração amarelo palha e leve turbidez. Seu aroma apresenta ampla complexidade e elegância, com equilíbrio entre notas de amêndoas, adquiridas durante o tempo de maturação, e as notas de frutas tropicais frescas. Apresenta plena harmonia em boca, combinando frescor e cremosidade.

O novo espumante estará disponível em lojas especializadas e no site da vinícula